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DE-ÖKO-070

EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Milk Chocolate & Tea – Hariman Classic Chai
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Warmwürzig•Malzig•Wohlig
Mild-malzige Milchschokolade mit indischem Chai-Tee

Menge

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Zimt, Kardamom und ein Hauch von Pfeffer: Die reichhaltigen Gewürze des traditionellen indischen Chai harmonieren hervorragend mit Milchschokolade, die sanft auf der Zunge zergeht.In enger Zusammenarbeit mit Meister Chocolatier Kevin Kugel verwendeten wir Original Beans' Milchschokolade und unseren Master Blend Hariman Classic Chai N°718, eine Hommage an die indische Gewürzmischung.Die aus nachhaltigem Anbau stammenden Arriba-Kakaobohnen sind aus dem ecuadorianischen Pazifik-Nebelwald in Esmeraldas, einem Ort mit faszinierender Flora und Fauna. Jeder Bissen dieser perfekt abgestimmten Mischung entführt dich direkt vom Sofa in den ecuadorianischen Regenwald und den majestätischen Himalaya-Berge Indiens zugleich.

Zutaten

DE-ÖKO-070

EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft

Bio-Milchschokolade verfeinert mit Chai-Tee (Kakao: 42% mindestens)


Rohrohrzucker*, Kakaobutter*, VOLLMILCHPULVER*, Kakaomasse*, Schwarztee- und Gewürzteemischung* (2%) (Indischer Schwarztee*, Johannisbrotstücke*, Zimt*, Kardamomsaat*, Ingwer*, Fenchel*, Gewürznelken*, grüner Kardamom*, Pfeffer*), Salz  (*aus kontrolliert biologischem Anbau)


Kann Spuren von Mandeln und Haselnüssen enthalten.

Zusätzliche Informationen
  • Gewicht: 70,0g
Hintergrundwissen

Um die weltweit beste Teeschokolade zu schaffen, bedurfte es nicht nur des besten Tees, sondern auch der besten Schokolade. Diese Suche führte uns zu Original Beans, einem renommierten Schokoladenhersteller, der den einzigartigen Geschmack der Kakaobohne in seinen Kuvertüren mit großer Sorgfalt herausarbeitet. Original Beans steht für Nachhaltigkeit, fairen Handel und regenerative Landwirtschaft.

Die nächste Herausforderung bestand darin, das Teegeschmack subtil in die Schokolade zu integrieren, ohne die feine Aromenbalance zu stören. In unserer Werkstatt entstand die Idee, das Fett der Schokolade selbst als Aromenträger zu nutzen - so wurde der Kakaobuttertee geboren. In Meister-Chocolatier Kevin Kugel fanden wir einen Partner, der dies durch sorgfältiges Experimentieren mit den verschiedenen Teesorten fantastisch umsetzte. Das Resultat ist eine filigrane, leise und anspruchsvolle Schokoladenlinie. Und eine Freundschaft mit unseren Partnern, Original Beans und Meister-Chocolatier Kevin Kugel.

Geschmacksnoten

warmwürzig, malzig, wohlig